Номер свидетельства 77.01.13.005.У.000001.01.10
Дата регистрации 15.01.2010
Название продукции
Колбаса полукопченая для детского питания "Школьная"
Фирма-изготовитель
продукция изготовлена Общество с ограниченной ответственностью "Востряково-2", (117403, г. Москва, Востряковский проезд, д. 22А) (Российская Федерация)
Область применения
для использования в питании детей старше 6 лет.
Свидетельство выдано
На основании экспертного заключения ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве" № 4-63874 от 03.12.09г, протоколов испытаний ИЦ "ВНИИМП им. В.М. Горбатова №3891 от 26.10.09г., ФГУЗ "ЦГиЭ в городе Москве" №55635 от 15.10.09г., №64062 от 16.11.09г., №№8101, 8218 от 19.10.09г., F1439/63874 от 07.10.09г., №1394 от 09.10.09г. Условия использования, хранения и меры безопасности: срок годности при Т 0+6°С и отн.вл. воздуха 75-78% в подвешенном состоянии или упакованной в многооборотную тару - не более 15 суток, упакованной под вакуумом или в модифицированной атмосфере в газонепроницаемые полимерные материалы - не более 30 суток, при Т от -7 до - 9°С упакованной в многооборотную тару - не более 3 месяцев, при Т 0+6°С упакованной под вакуумом или в модифицированной атмосфере в газонепроницаемые полимерные материалы в порц. нарезке или упакованной под вакуумом в сервировочной нарезке- не более 15 сут.
Гигиеническая характеристика

КМАФАнМ в 1г	1х10^3 КОЕ
БГКП (колиформы) в 1,0г	не допускаются
Сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
S. aureus в 1,0 г	не допускаются
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
E. coli в 1 г (свыше 5 суток)	не допускаются
Плесени, дрожжи (свыше 5 суток)	100,100КОЕ
Свинец, Мышьяк	0,3; 0,1 мг/кг
Кадмий, Ртуть	0,03; 0,02 мг/кг
Нитрозамины	0,002 мг/кг
Нитриты	30 мг/кг
Левомицетин, тетрациклиновая гр, гризин, бацитрацин	не допускаются
ГХЦГ, ДДТ	0,02; 0,01 мг/кг
Цезий-137, Стронций-90	70, 30 Бк/кг
Белок	не менее 12 г
Жир	не более 22%
Поваренная соль	не более 1,8 г
Крахмал	не более 5%
Энергетическая ценность	230-250 ккал
Диоксины	не допускаются

Фирма-получатель
Общество с ограниченной ответственностью "Востряково-2", (117403, г. Москва, Востряковский проезд, д. 22А) (Российская Федерация)
Нормативная документация
СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", ГОСТ Р 52992-2008 "Колбасы полукопченые для детского питания", ТИ по производству колбас полукопченых для детского питания по ГОСТ Р 52992-2008.