Показатели пищевой ценности продуктов (на 100 г.): 

белок 

12,5 

жир 

10,0 

углеводы 

67,0 

витамины: А, мг - 0,35; Е, мг - 6,0; С, мг - 40,0; В1, мг - 0,40; В2, мг - 0,50; В6, мг - 0,50 

фолиевая к-та (мкг) 

47,0 

кальций (мг) 

500,0 

железо (мг) 

8,5 

натрий (мг, не более) 

30,0 

Содержание токсичных элементов (мг/кг, не более): 

свинец 

0,06 

мышьяк 

0,04 

кадмий 

0,01 

ртуть 

0,006 

Антибиотики: Левомицетин - не допускается (менее 0,01); Тетрациклиновая группа - не допускается (менее 0,01 ед/г); Пенициллин - не допускается (менее 0,01 ед/г); Стрептомицин - не допускается (менее 0,5 ед/г); Микотоксины (мг/кг, не более): Афлатоксин В1 - 0,00015; Дезоксиниваленол - 0,05 (для пшеничной, ячменной каш); Зеараленон - 0,005 (для кукурузной, пшеничной, ячменной каш); Т-2 токсин - 0,05; Пестициды (мг/кг, не более): Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма - изомеры) - 0,001; ДДТ и его метаболиты - 0,001; Гексахлорбензол - 0,01; Ртутьорганические пестициды - не допускаются; 2.4-Д кислота, ее соли, эфиры - не допускаются; Бенз(а)пирен - 0,2 мкг/г; Радионуклиды (мг/кг, не более): Цезий-137 - 40; Стронций-90 - 25 

Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) 

не допускается 

Металлические примеси (размер отдельных частиц не должен превышать 0.3 мм в наибольшем линейном измерении) 

30000 

Микробиологические показатели: 

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 

10000 

БГКП в 1,0 г 

не допускается 

B.cereus, КОЕ/г, не более 

200 

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, КОЕ/г, не более 

50 

Плесени, КОЕ/г, не более 

100 

Дрожжи, КОЕ/г, не более 

50