Показатели пищевой ценности продуктов (на 100 г): Белковый эквивалент - 11,0, в т. ч. гистидин - 0,7; Жиры - 22,0; Углеводы - 59,0, в т. ч. глюкоза - 4,51; мальтоза - 4,80 

Энергетическая ценность (ккал): 

478 

Витамины: А, мкг - 209; Е, мг - 2,1; D, мкг - 0,6; К, мкг - 15; В1, мг - 0,3; В2, мг - 0,35; Ниацин, мг - 3,7; С, мг - 17; В6, мг - 0,44; В12, мкг - 0,7; Фолиевая к-та, мкг - 47; Пантотенат кальция, мг - 1,4; Биотин, мкг - 30; Холин, мг - 100. Минеральные вещества: Калий, мг - 250; Кальций, мг - 300; Фосфор, мг - 150; Магний, мг - 100; Железо, мг - 3,5; Цинк, мг - 3,6; Медь, мкг - 360; Марганец, мкг - 360; Йод, мкг - 36; Хром, мкг - 7; Молибден, мкг - 17; Селен, мкг - 17 

Перекисное число (ммоль активного кислорода/кг жира, не более): 

4,0 

Содержание токсичных элементов (мг/кг, не более): 

свинец / мышьяк / кадмий / ртуть 

0,05 / 0,05 / 0,02 / 0,005 

Микотоксины (афлатоксин М1) и антибиотики 

не допускаются 

Пестициды (мг/кг, не более): ГХЦГ (сумма изомеров) - 0,02; ДДТ и метаболиты - 0,01 

Радионуклиды (Бк/кг): цезий-137 / стронций-90 

40 / 25 

Микробиологические показатели: КМАФАнМ (КОЕ/г, не более): 

2000 

БГКП (колиформы) в 1,0 г 

не допускаются 

S.аureus в 1,0 г 

не допускаются 

Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы и L.monocytogenes в 100 г 

не допускаются 

B.cereus (КОЕ/г, не более) 

200 

дрожжи (КОЕ/г, не более) 

50 

плесени (КОЕ/г, не более) 

100