Показатели пищевой ценности продуктов (в 100 г сухого продукта): 

белок - не менее 7,0 г; жир - не менее 1,0 г; углеводы - 80 г в т.ч. добавленный сахар - не более 13 г; пищевые волокна - 2,5 г. 

Витамины: аскорбиновая кислота (С) - 35-60 мг; витамин А - 0,3-0,45 мг-экв; витамин В1 - 0,38-0,75 мг; витамин В2 -0,42-0,7 мг; витамин РР - 4,8-7,4 мг. 

Минеральные вещества: железо - 7,0-10,0 мг; кальций - 380-550 мг; йод - 32-38 мкг; цинк - 3,5-5,5 

Токсичные элементы (мг/кг, не более): свинец 

0,3 

мышьяк 

0,2 

кадмий 

0,06 

ртуть 

0,02 

Микотоксины: афлатоксин В1 - не допускается (<0,00015); Т-2-токсин - не допускается (<0,05); охратоксин А - не допускается (<0,0005). 

Пестициды (мг/кг, не более), ГХЦГ (изомеры): 

0,01 

ДДТ и его метаболиты (мг/кг, не более) 

0,01 

бенз(а)пирен 

не допускается (<0,05) 

Радионуклиды (Бк/кг, не более): цезия-137-40; стронций-90-25 

Заражённость вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) 

не допускаются 

металические примеси (размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении) 

0,0003 

Микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 

10000 

БГКП (колиформы) в 1,0 г 

не допускаются 

B. cereus, КОЕ/г, не более 

200 

патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы в 50 г продукта 

не допускаются 

плесени, КОЕ/г, не более 

100 

дрожжи, КОЕ/г, не более 

50