Пищевая ценность (в 100 г сухого продукта): белок, г - 13,0-16,0; жир, г - 10,0-12,0, углеводы, г - 57,5 -65,5, пищевые волокна, г - 4,52; витамины, мг: А - 0,4, Е - 7,5, С - 64,2, В1 - 0,4, В2 - 0,5, В6 - 0,5, В12 - 0,4, РР - 6,0 мкг, фолиевая кислота - 0,05, пантотеновая кислота - 1,5, биотин - 10,0 мкг; минеральные вещества, мг: цинк - 5,0, медь - 0,3, йод - 0,058, железо - 7,5, кальций - 500, натрий - 294,0. 

Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более: 

свинец 

0,06 

кадмий 

0,01 

ртуть 

0,006 

мышьяк 

0,04 

Антибиотики: левомицетин, тетрациклиновая группа, пенициллин, стрептомицин 

не допускаются 

Микотоксины (мг/кг, не более): афлатоксин М1 

не допускается (<0,00002) 

афлатоксин В1 

не допускается (<0,00015) 

дезоксиниваленол 

не допускается (<0,05) 

зеараленон 

не допускается (<0,005) 

Т-2 токсин 

0,5 

Пестициды (мг/кг, не более): 

гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) 

0,001 

ДДТ и его метаболиты 

0,001 

Бенз(а)пирен 

(<0,2) 

Диоксины 

не допускается 

Меламин 

не допускается (<1,0) 

Микробиологические показатели: 

КМАФАнМ (КОЕ/г, не более) 

10000 

B.cereus (КОЕ/г, не более) 

200 

БГКП (колиформы) в 1,0 г 

не допускаются 

S.aureus в 1,0 г 

не допускаются 

патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes в 50 г 

не допускаются 

плесени (КОЕ/г, не более) 

100 

дрожжи (КОЕ/г, не более) 

50