Показатели пищевой ценности продукта (в 100 г сухого продукта): 

белок - 7,0-10,0г, жир - не менее 0,7г, углеводы - не менее 73г, пищевые волокна - 10,2г, Витамины: С - 38-70мг, А - 0,33-0,5мг-экв, В1 - 0,4-0,6мг, В2 - 0,47-0,8мг, РР - 5,0-8,0мг; Минеральные вещества: кальций - 350-550мг, железо - 7,0-11,0мг, цинк - 3,0-5,0мг, йод - 40-55мкг 

Содержание токсичных элементов (мг/кг, не более): 

свинец / мышьяк / кадмий / ртуть 

0,3 / 0,2 / 0,06 / 0,02 

Содержание микотоксинов: афлатоксин В1 - не допускается, Т-2-токсин - не допускается, зеараленон - не допускается, дезоксиниваленол - не допускается, охратоксин А - не допускается 

Пестициды (мг/кг, не более): ГХЦГ (и его изомеры) - 0,01; ДДТ и его метаболиты - 0,01 

бенз(а)пирен 

не допускается 

Радионуклиды (Бк/кг): цезий-137 / стронций-90 

40 / 25 

Микробиологические показатели: КМАФАнМ (КОЕ/г, не более): 

10000 

БГКП (колиформы) в 1,0 г: 

не допускаются 

B.cereus (КОЕ/г, не более) 

200 

Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы в 50 г 

не допускаются 

дрожжи (КОЕ/г, не более) / плесени (КОЕ/г, не более) 

50 / 100 

Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) 

не допускается 

Металлические примеси, % размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении 

0,0003