Номер свидетельства 77.99.26.9.У.8147.9.09
Дата регистрации 01.09.2009
Название продукции
лиофилизированная стартовая культура прямого внесения "Лиокарни VBL-97" ("Lyocarni VBL-97")
Фирма-изготовитель
продукция изготовлена "Sacco S.r.l.", Via Manzoni 29/A, 22071 Cadorago (Como), Italy (Италия)
Область применения
для использования в мясной промышленности при производстве сырокопченых, сыровяленых колбас и мясопродуктов
Свидетельство выдано
на основании экспертного заключения НИИ питания РАМН № 72/Э-1700/и-09 от 16.07.2009 г. Условия использования, хранения и транспортировки в соответствии с рекомендациями фирмы-изготовителя, выполненными на русском языке.
Гигиеническая характеристика

Содержит штаммы Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, Lactobacillus sakei, Lactobacillus curvatus
Содержание технологических микроорганизмов не менее 1000000000 КОЕ/г
Токсичные элементы (мг/кг, не более):
свинец	1,0
мышьяк	0,2
кадмий	0,2
ртуть	0,03
Санитарно-микробиологические показатели:
БГКП в 1,0 г	не допускаются
S.aureus в 1,0 г	не допускаются
сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 10,0 г	не допускаются
дрожжи (КОЕ/г, не более)	10
плесневые грибы (КОЕ/г, не более)	10

Фирма-получатель
ООО "КС Витязь", 125362, Москва, ул. Свободы, д. 35, стр. 40 (Российская Федерация)
Нормативная документация
СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"; СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"; экспортная декларация; спецификация