Номер свидетельства 78.01.10.009.У.000810.11.09
Дата регистрации 17.11.2009
Название продукции
сухая молочнокислая закваска ЛТc для сметаны
Фирма-изготовитель
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров" Российской академии сельскохозяйственных наук, 191119, Санкт-Петербург, ул. Черняховского, д.10 (Российская Федерация)
Область применения
используется в молочной промышленности для производства сметаны.
Свидетельство выдано
на основании экспертного заключения ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург" № 78.01.08.922.П.4786 от 19.10.09г. Конечный продукт, полученный с использованием данной добавки, должен соответствовать требованиям Федерального закона от 12.06.2008г. № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию". Срок годности закваски при температуре хранения минус 18°С не более 6 месяцев с даты изготовления. Этикетка: наименование закваски, наименование и местонахождение изготовителя, товарный знак изготовителя (при наличии), масса нетто, товарное обозначение видового состава, содержание микроорганизмов в 1г закваски, количество единиц активности и масса заквашиваемого молока, условия хранения, дата изготовления и дата упаковывания, срок годности, способ и условия использования, информация о подтверждении соответствия требованиям Федерального закона от 12.06.2008г. № 88-ФЗ.
Гигиеническая характеристика

	мг/кг, не более
Свинец	1,0
Мышьяк	0,2
Кадмий	0,2
Ртуть	0,03
Количество микроорганизмов технологической микрофлоры: Lactococcus lactis subsp. lactis и Streptococcus thermophilus, КОЕ/ г	не менее 1000000000
БГКП в 1,0г	не допускаются
S.aureus в 1,0 г	не допускается
дрожжи и плесени, КОЕ /г	не более 5
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 10,0 г	не допускаются

Фирма-получатель
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров" Российской академии сельскохозяйственных наук, 191119, Санкт-Петербург, ул. Черняховского, д.10 (Российская Федерация)
Нормативная документация
Федерального закона от 12.06.2008г. № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", ТУ 9229-369-00419785-04 с изменением № 1, ТИ