Энергетическая и пищевая ценность (на 100 мл): энергетическая ценность - 150 ккал, белки, г - 6,0, углеводы, г - 18,5 в т.ч. сахара - 1,5 г, жиры - 5,8 г в т.ч. полиненасыщенные жирные кислоты - 1,8 г, пищевые волокна - 1,5 г. Биологически активные вещества: А - 123 мг, каротиноиды - 0,30 мг, D3 - 1,1 мг, Е - 1,9 мг, К - 8,0 мкг, В1 - 0,23 мг, В2 - 0,24 мг, ниацин - 2,7 мг, пантотеновая к-та - 0,8 мг, В6 - 0,26, фолиевая к-та - 40 мкг, В12 - 0,32 мкг, биотин - 6,0 мкг, С - 15 мг, холин - 55 мг; Минеральные вещества: натрий - 134 мг, калий - 201 мг, хлориды - 167 мг, кальций - 108 мг, фосфор - 108 мг, магний - 34 мг, железо - 2,4 мг, цинк - 1,8 мг, медь - 0,27 мг, марганец - 0,5 мг, йод - 20 мкг, фтор - 0,15 мкг, молибден - 15 мкг, селен - 8,6 мкг, хром - 10 мкг 

Глютен отсутствует (менее 200 мг/кг) 

Лактоза отсутствует (менее 30 мг/100г) 

Токсичные элементы (мг/кг, не более): свинец - 0,05, кадмий - 0,02, ртуть - 0,005, мышьяк - 0,05 

Перекисное число (моль активного кислорода/кг жира, не более) 

4,0 

Микотоксины: афлатоксин М1 - не допускается (<0,00002) 

Антибиотики: левомицетин - не допускается (<0,01), тетрациклиновой группы - не допускаются (<0,01 ед/г), пенициллин - не допускается (<0,01 ед/г), стрептомицин - не допускается (<0,5 ед/г) 

Пестициды (мг/кг, не более): ГХЦГ (сумма изомеров) - 0,02, ДДТ и его метаболиты - 0,01 

Радионуклиды (Бк/кг, не более): цезий-137 - 40, стронций-90 - 25 

Микробиологические показатели: должны соответствовать требованиям промышленной стерильности консервов группы "А"