Показатели пищевой ценности продуктов (в 100 г сухого продукта): 

белок - 12,6-13,2 г; жир - 22,9-23,4 г; углеводы - 54,46-55,56 г; пищевые волокна (инулин) - не менее 2,0 г. 

Витамины: аскорбиновая кислота (С) - 50-68 мг; ретинол (А) - 0,4-0,54 мг-экв; тиамин (В1) - 0,3-0,4 мг; рибофлавин (В2) - 0,4-0,5 мг/100 г; 

Минеральные вещества: железо - 6,4-8,6 мг/100 г; кальций - 425-575 мг/100 г; йод - 50-68 мкг/100 г; селен - 10-14 мкг/100 г.. 

Токсичные элементы (мг/кг, не более): свинец 

0,02 

мышьяк 

0,05 

кадмий 

0,02 

ртуть 

0,005 

Меламин 

не допускается 

Диоксин 

не допускается 

Антибиотики: левомицетин-не допускается (<0,01); тетрациклиновая группа-не допускается (<0,01 ед/г); пенициллин-не допускается (<0,01 ед/г), стрептомицин-не допускается (<0,5 ед/г) 

Микотоксины: афлатоксин М1 - не допускается (<0,00002); афлатоксин В1 - не допускается (<0,00015); Т-2-токсин - не допускается (<0,05). 

Охратоксин А 

не допускается ( не более 0,0005) 

Пестициды (мг/кг, не более), ГХЦГ (изомеры): 

0,02 

ДДТ и его метаболиты (мг/кг, не более) 

0,01 

бензапирен 

не допускается (<0,2 мкг/кг) 

вредные примеси: заражённость вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) 

не допускаются 

металические примеси (размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении) 

30000% 

Радионуклиды (Бк/кг, не более): цезия-137-40; стронций-90-25 

Микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 

2000 

БГКП (колиформы) в 1,0 г 

не допускаются 

E. coli в 10,0 г продукта 

не допускается 

S. aureus в 10,0 г 

не допускается 

B. cereus, КОЕ/г, не более 

100 

патогенные, в т. ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 100 г продукта 

не допускаются 

плесени, КОЕ/г, не более 

50 

дрожжи, КОЕ/г, не более 

10