Пищевая ценность на 100 мл: белок - 7,6 г, жир - 3,9 г, витамин А - 139 мкг, витамин С - 30,5 мг, витамин Е - 4,2 мг, витамин В1 - 0,17 мг, витамин В2 - 0,25 мг, кальций - 114,0 мг, железо - 1,7 мг, йод - 21,0 мг 

Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец 

0,02 

кадмий 

0,02 

мышьяк 

0,05 

ртуть 

0,005 

Пестициды, мг/кг, не более: ГХЦГ(сумма изомеров) 

0,02 

ДДТ и его метаболиты 

0,01 

Меламин 

не допускается (<1 мг/кг) 

Микотоксины: Афлатоксин М1 

не допускаются(<0,00002) 

Радионуклиды, Бк/л: цезий-137 

40 

Стронций-90 

25 

Антибиотики: левомицетин 

не допускается 

тетрациклиновой группы 

не допускаются 

пенициллин 

не допускается 

стрептомицин 

не допускается 

Микробиологические показатели: 

КМАФАнМ 

2000 

БГКП в 1,0 г 

не допускаются 

E. coli в 10,0 г 

не допускается 

S. aureus в 10,0 г 

не допускается 

B. cereus, КОЕ/г, не более 

100 

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes в 100 г 

не допускаются 

Дрожжи, КОЕ/г, не более 

10 

Плесени, КОЕ/г. не более 

50