Пищевая ценность в 100 г: белки - 3,5 г, жир - 2,3 г, пищевые волокна - 1,9 г 

Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более: свинец 

0,3 

Мышьяк 

0,2 

Кадмий 

0,03 

ртуть 

0,02 

Антибиотики: 

Левомицетин 

не допускается (<0,01) 

Тетрациклиновой группы 

не допускаются (<0,01 ед/г) 

Гризин 

не допускается (<0,5 ед/г) 

Бацитразин 

не допускается (<0,02 ед/г) 

Пестициды, мг/кг, не более: ГХЦГ (сумма изомеров) 

0,02 

ДДТ и его метаболиты 

0,01 

Микотоксины: 

Охратоксин А 

не допускается (<0,0005) 

патулин 

не допускается 

Нитраты (мг/кг, не более) 

150 

Нитриты (мг/кг, не более) 

не допускаются (<0,5) 

Нитрозамины (мг/кг, не более) (сумма НДМА и НДЭА) 

не допускаются (<0,001) 

Радионуклиды, Бк/кг, не более: цезий-137 

70 

стронций-90 

30 

По микробиологическим показателям продукты должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"