Номер свидетельства 40.01.05.005.У.000004.04.10
Дата регистрации 21.04.2010
Название продукции
Колбасы полукопчёные для детского питания: колбаса полукопчёная "Детская"
Фирма-изготовитель
ОАО "Калужский мясокомбинат", г.Калуга, Новослободский проезд, 14 (Российская Федерация)
Область применения
для питания детей старше шести лет.
Свидетельство выдано
на основании экспертного заключения №329 от 06.04.10г., протокола лабораторных исследований № 849 от 25.03.10г. АИЛЦ ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области", ат.акк. №РОСС RU.0001.510106. Хранение при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха от 75% до 78% - не более 15 суток (в подвешенном состоянии или упакованных в многоборотную тару; порционной нарезки, упакованной под вакуумом или в модифицированной атмосфере в газонепроницаемые полимерные материалы; сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом в газонепроницаемые полимерные материалы), не более 30 суток (упакованных под вакуумом или в модифицированной атмосфере в газонепроницаемые полимерные материалы), при температуре хранения от минус 7°С до минус 9°С - не более 3 месяцев (упакованных в многоборотную тару).
Гигиеническая характеристика

БГКП (коли-формы) в 1,0г	не допускается
S. aureus в 1,0г	не допускается
E.coli в 1,0 г	не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии в 0,1г	не допускается
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г	не допускается
Плесени, КОЕ/г	не более 100
Дрожжи, КОЕ/г	не более 100
КМАФАнМ, КОЕ/г	не более 1х10*3
Тетрациклиновая группа, ед/г	менее 0,01
Бацитрацин, ед/г	менее 0,02
Свинец, мг/кг	0,3
Кадмий, мг/кг	0,03
Мышьяк, мг/кг	0,1
Ртуть, мг/кг	0,02
ГХЦГ (изомеры), мг/кг	0,02
ДДТ (метаболиты), мг/кг	0,01
Стронций-90, Бк/кг	30
Цезий-137, Бк/кг	70
Сумма НДЭА и НДМА, мг/кг	не более 0,002

Фирма-получатель
ОАО "Калужский мясокомбинат", г.Калуга, Новослободский проезд, 14 (Российская Федерация)
Нормативная документация
ГОСТ Р 52992-2008 "Колбасы полукопчёные для детского питания. Технические условия". СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов".