Содержит молочнокислые микроорганизмы в количестве не менее 10000000 КОЕ/куб.см в конце срока годности и дрожжи в количестве не более 10000 КОЕ/куб.см в конце срока годности. 

Пищевая ценность (на 100 г продукта): жир - 3,2 г, белки - 2,8 г, углеводы - 4,1 г, энергетическая ценность - 56,4 ккал 

Содержание токсичных элементов (мг/кг, не более): 

свинец 

0,02 

мышьяк 

0,05 

кадмий 

0,02 

ртуть 

0,005 

Антибиотики: левомицитин (<0,01), тетрациклиновая группа (<0,01 ед/г), пенициллин (<0,01 ед/г), стептомицин (<0,5 ед/г) 

не допускаются 

Микотоксины (мг/кг, не более): афлатоксин М1 (<0,00002) 

не допускается 

Пестициды (мг/кг, не более): ГХЦГ (изомеры) 

0,02 

ДДТ и его метаболиты 

0,01 

Радионуклиды (Бк/л, не более): цезий-137 

40 

стронций-90 

25 

Микробиологические показатели: 

БГКП (колиформы) в 3,0 куб.см 

не допускаются 

E. coli в 10,0 куб.см 

не допускаются 

S. aureus в 10,0 куб.см 

не допускаются 

патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 50 куб.см 

не допускаются 

плесени (КОЕ/куб.см, не более) 

10