Пищевая ценность (г/100 г, не менее): белок - 8,0, жир - 8,5; сахар (г/100 г,не более) - 7,0; кальций - 120 мг 

кислотность - не более 100 °Т 

Микробиологические показатели: 

БГКП (колиформы) в 0,3 г 

не допускаются 

E.coli в 1,0 г 

не допускаются 

S.aureus в 1,0 г 

не допускаются 

патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 50 г 

не допускаются 

Перекисное число (ммоль активного кислорода/кг жира, не более) 

4,0 

Содержание токсичных элементов (мг/кг, не более): 

свинец 

0,02 

мышьяк 

0,15 

кадмий 

0,06 

ртуть 

0,015 

Микотоксины (мг/кг, не более): афлатоксин М1 

не допускается (<0,00002) 

Антибиотики: 

левомицетин (<0,01 мг/кг) 

не допускается 

тетрациклиновая группа (<0,01 Ед/г) 

не допускается 

стрептомицин (<0,5 ед/г) 

не допускается 

пенициллин (<0,01 ед/г) 

не допускается 

Пестициды (мг/кг, не более): 

ГХЦГ (сумма изомеров) 

0,55 

ДДТ и его метаболиты 

0,33 

меламин 

не допускается (<1,0) 

Радионуклиды (Бк/кг, не более): цезий-137 - 40, стронций-90 - 25 

дрожжи, КОЕ/г, не более 

10 

плесени, КОЕ/г, не более 

10