Показатели пищевой ценности продукта (в 100 г продукта): белок, не менее, г - 2,8 г; жир, не менее, г - 3,2; 

Витамины: С-6,0 - 11,0; А - 0,072-0,12 мг-экв, Е - 0,8-1,7 мг; В1 - 0,12-0,16 мг; В6 - 0,13-0,17 мг; РР - 1,4-1,7 мг; фолиевая кислота - 0,015-0,02 мг. 

Минеральные вещества: железо - 1,2-1,7 мг; цинк - 0,5-1,0 мг. 

молочно-кислые бактерии - не менее 10000000 КОЕ/см.куб.; бифидобактерии - не менее 1000000 КОЕ/см.куб.; дрожжи - не менее 10000 КОЕ/см.куб.; кислотность - не более 100°Т 

Токсичные элементы (мг/кг, не более): свинец - 0,02; кадмий - 0,02; ртуть - 0,005; мышьяк - 0,05 

Микотоксины: афлатоксин М1 

не допускается (<0,00002) 

Меламин 

не допускается (<1,0 мг/кг) 

Антибиотики: левомицетин 

не допускаются (<0,01) 

тетрациклиновой группы; пеницилин 

не допускаются (<0,01 ед/г) 

стрептомицин 

не допускаются (<0,5 ед/г) 

Пестициды (мг/кг, не более), ГХЦГ (изомеры): 

0,02 

ДДТ и его метаболиты (мг/кг, не более) 

0,01 

Микробиологические показатели: 

БГКП (колиформы) в 3,0 см.куб. продукта 

не допускаются 

S. aureus в 10 см.куб. продукта 

не допускается 

E. coli в 10 см.куб. продукта 

не допускается 

патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 50 см.куб. продукта 

недопускаются 

молочнокислые микроорганизмы, не менее, КОЕ/см.куб. 

10000000 

бифидобактерии - не менее, КОЕ/см.куб. 

1000000 

дрожжи, не менее, КОЕ/см.куб. 

10000 

плесени, не более, КОЕ/см.куб. 

10 

Радионуклиды (Бк/кг, не более): цезия-137-40; стронций-90-25