Пищевая ценность (на 100 г продукта): белок, г, не менее - 10-17; жир, г, не более - 9-12; витамин А, мкг-экв - 264,0-616,0; витамин Е, мг - 4,2-7,8; витамин С, мг - 30,0-74,0; витамин В1, мг - 0,4-0,6; витамин В2, мг - 0,5-0,7; витамин В6, мг - 0,2-0,4; витамин Д, мкг - 3,2-7,2; витамин РР - 3,6-7,2; фолиевая кислота, мкг - 38,0-85,0; пантотеновая кислота - 1,0-4,0; кальций - 376,0-600,0; натрий, мг - 80,0-132,0; железо, мг - 5,6-10,2; фосфор - 320,0-600,0; калий - 560,0-1170,0; йод, мкг - 40,0-93,0 

Токсичные элементы (мг/кг, не более): 

свинец 

0,3 

мышьяк 

0,2 

кадмий 

0,06 

ртуть 

0,02 

Антибиотики (ед/г): левомицетин, тетрациклиновая группа, пенициллин, стрептомицин 

не допускаются 

Микотоксины (мг/кг, не более): афлатоксин В1 - не допускается (<0,00015); афлатоксин М1 - не допускается (<0,00002); зеараленон - не допускается (<0,005); дезоксиниваленол - не допускается (<0,05); Т-2 токсин - не допускается (<0,05); охратоксин А - не допускается (<0,005) 

Фумонизины В1 и В2 

0,2 

Диоксины 

не допускаются 

Меламин 

не допускается (<1,0) 

Пестициды (мг/кг, не более): 

гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) 

0,001 

ДДТ и его метаболиты 

0,001 

гексахлорбензол 

0,01 

ртутьорганические пестициды, 2,4-Д кислота, ее соли, эфиры 

не допускаются 

2,4-Д кислота, ее соли, эфиры 

не допускается 

Бенз(а)пирен 

не допускается (<0,2 мкг/г) 

Радионуклиды (Бк/кг, не более): цезий-137-40, стронций-90-25 

Вредные примеси (мг/кг, не более): зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) 

не допускаются 

металлические примеси (%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении) 

0,0003 

Микробиологические показатели: 

КМАФАнМ (КОЕ/г, не более) 

10000 

БГКП (колиформы) в 1,0 г 

не допускаются 

S.aureus в 1,0 г 

не допускаются 

B.cereus (КОЕ/г, не более) 

200 

патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes (КОЕ/г, не более) 

50 

плесени (КОЕ/г, не более) 

100 

дрожжи (КОЕ/г, не более) 

50