Гигиеническая характеристика продуктов 

Streptococcus thermophilus и Lactobacillus acidophilus в количестве 1х10^7 КОЕ/см3, не менее в конце срока годности, и бифидобактерии Bifidobacterium lactis в количестве 1х10^6 КОЕ/см3, не менее, в конце срока годности 

Белок, не менее 3,0 г/100 см3 пордукта; Жир не менее 3,5 г/100 см3 продукта 

Витамины (мг/кг): С-75, не менее; В1 - 0,75, не менее 

Железо - 6,5 мг/кг, не менее 

Показатели безопасности (мг/кг, не более) 

Микробиологические показатели: 

БГКП (колиформы) - в 3,0 см3 

не допускаются 

E.coli - в 10,0 см3 

не допускаются 

S.aureus - в 10,0 см3 

не допускаются 

Патогенные микроорганизмы , в т.ч. сальмонеллы в 50 см3 

не допускаются 

дрожжи, КОЕ/см3, не более 

10 

плесени, КОЕ/см3, не более 

10 

Содержание токсичных элементов: 

свинец 

0,02 

кадмий 

0,02 

ртуть 

0,005 

мышьяк 

0,05 

антибиотики: 

левомицетин - (<0.01) 

не допускается 

тетрациклиновой группы - (0.01 ед/г) 

не допускается 

пенициллин - (<0.01 ед/г) 

не допускается 

стрептомицин - (<0.5 ед/г) 

не допускается 

Микотоксины мг/кг, не более: 

Афлатоксин М1, (<0,00002) 

не допускаются 

Пестициды мг/кг, не более: 

гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) 

0,02 

ДДТ и его метаболиты 

0,01 

радионуклиды, Бк/л, не более: 

Цезий- 137 

40 

Стронций - 90 

25