Гигиеническая характеристика: показатели пищевой и энергетической ценности (на 100 г): белок - 24 г, жиры - 20 г, линолевая кислота - 2,9 г, альфа-линоленовая кислота - 1,0 г, докозагексаеновая кислота - 245 мг, эйкозапентаеновая кислота - 54 мг, углеводы - 43,3, пищевые волокна - 5,9 г, энергетическая ценность - 449 ккал; Нуклеотиды - 86 мг; Витамины: витамин А - 572 мкг/экв, Е - 11,1 мг, D - 1,2 мкг, К - 27 мкг, В1 - 615 мг, В2- 524 мг, пантотеновая кислота - 2,7 мг, В6 - 663 мг, ниацин - 5,6 мг, фолиевая кислота - 75,0 мкг, В12 - 1,0 мкг, С - 52,1 мг, биотин - 33,4 мкг, холин - 129 мг; Минеральные вещества: кальций - 320 мг, фосфор - 260 мг, калий - 590 мг, натрий - 300 мг, магний - 110 мг, медь - 300 мкг, марганец - 520 мкг, железо - 3,6 мг, цинк - 5,5 мг, хлориды - 530 мг, йод - 55 мкг, селен - 30 мкг, хром - 18 мкг, молибден - 12 мкг 

Меламин 

не допускается (<1мг/кг) 

Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг жира 

не более 4.0 

Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец 

0,02 

кадмий 

0,02 

мышьяк 

0,05 

ртуть 

0,005 

Пестициды, мг/кг, не более: ГХЦГ(сумма изомеров) 

0,02 

ДДТ и его метаболиты 

0,01 

Радионуклиды, Бк/л: цезий-137 

40 

Стронций-90 

25 

Диоксины 

не допускаются 

Микотоксины, мг/кг, не более: Афлатоксин М1 

не допускается 

Антибиотики 

не допускаются 

Сантирно-микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 

2000 

БГКП (колиформы), в 1,0 г 

не допускаются 

патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes в 100 г 

не допускаются 

S. aureus в 1,0 г 

не допускаются 

B. cereus, КОЕ/г, не более 

200 

плесени, КОЕ/г, не более 

100 

дрожжи, КОЕ/г, не более 

50