Пищевая ценность: белковый эквивалент, не менее 18,0, жир - 14,0 г/100 г не менее, углеводы - 60 г/100 г, массовая доля влаги - не более 4,0%, массовая доля витаминов (мг/кг, не менее): витамин А - 2,09, Д3 - 0,0057, Е - 20,9, К - 0,15, С - 163,0, пантотеновой кислоты - 13,90, В1 - 3,02, В2- 3,5, РР - 37,2, В6 - 4,42, В12 - 0,007, фолиевая кислота - 0,47, биотин - 0,30, холин - 1000; массовая доля минеральных веществ (мг/кг) калий - 5100 -6900, натрий - 3000- 4000, кальций - 3000 -4000 мг, фосфор - 2300 - 3100, магний - 850-1150, железо - 29,7 - 40,2, марганец - 3,06- 4,14, медь - 3,06 - 4,14, цинк - 3,06 -4,14, хлориды - 4200 - 5800, йод - 0,30 - 0,40, хром - 0,06 - 0,08, молибден - 0,14 - 0,20, селен - 0,14 - 0,20. 

Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец 

0,02 

кадмий 

0,02 

мышьяк 

0,05 

ртуть 

0,005 

Пестициды, мг/кг, не более: ГХЦГ(сумма изомеров) 

0,02 

ДДТ и его метаболиты 

0,01 

Радионуклиды, Бк/л, не более: цезий-137 

40 

Стронций-90 

25 

Микотоксины, мг/кг, не более: Афлатоксин МВ1 

(<0,00002) 

Диоксины 

не допускается 

Меламин 

не допускается (<1мг/кг) 

Микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 

2000 

БГКП в 1,0 г 

не допускаются 

S. aureus в 1,0 г 

не допускается 

B. cereus, КОЕ/г, не более 

200 

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes в 100 г 

не допускаются 

Плесени, КОЕ/г. не более 

100 

Дрожжи, КОЕ/г, не более 

50 

Антибиотики: левомицетин 

не допускается 

тетрациклиновой группы 

не допускаются 

пенициллин 

не допускается 

стрептомицин 

не допускается 

Активная кислотность восстановленного продукта, ед. рН 

от 6,7 до 7,0 

Чистота восстановленного продукта, группа, не ниже 

1 

Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг жира, не более 

4,0